海兔，螺类的一种，又称海蛞蝓。属海兔软体动物门，腹足纲，无盾目，海兔科动物的统称。它是甲壳类软体动物家族中的一个特殊的成员。它们的贝壳已经退化为内壳。背面有透明的薄薄的壳皮，壳皮一般呈白色，有珍珠光泽。海兔是雌雄同体的生物，海底栖息，体裸露，雌雄两个生殖孔间有卵精沟相连。海兔分布于世界暖海区域，中国暖海区也有出产。最新一项研究发现，通体碧绿的海兔似乎是动物与植物的混合体——这是科学家发现的第一种可生成植物色素叶绿素的动物。
海兔的营养价值
每100克海兔中含有钠153.30mg，磷118.00mg，钾167.00mg，铜1.65mg，锌4.60mg，铁7.00mg，钙722.00mg。
近年来，日本名古屋大学山田静之教授等人，从海兔体内提取了一种名为“阿普里罗灵”的化合物，通过动物实验，认为可作为抗癌剂。后来，日本东京大学水野传一教授及其同事，利用海兔腺体制成一种高效抗癌剂。它的杀癌能力可与现在作为制癌药剂的肿瘤坏死因子(TNF)效力相匹敌。而且这种制剂只对癌细胞起杀灭作用，对正常细胞无毒性，海兔抗癌制剂的出现，使海兔声名远扬。
海兔的味道
1.酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用；
2.苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用；
3.甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用；
4.咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用；
5.辛味有发散、行气、活血等作用。
