京包里脊是哪里的菜？京包里脊是山东地方菜，属于鲁菜系，美味营养深受欢迎。
制作材料
主料：猪里脊肉150克 辅料：玉兰片15克,香菇(鲜)15克,油菜15克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)30克,小麦面粉25克
调料：盐3克,味精2克,黄酒2克,花椒1克,猪油(炼制)100克,大葱3克,姜3克
制作步骤
1. 顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉;
2. 玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片;
3. 葱、姜切细末备用;
4. 将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉调匀;
5. 勺内放入猪油，烧至三成热时，将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出，摆入盘内;
6. 勺内加入底油，用葱、姜末炸锅，放玉兰片，冬菇，油菜煸炒，添入鸡汤200克，加精盐、味精、黄酒、花椒水;
7. 烧开后勾芡，淋猪油，浇在炸好的里脊上即成。
