蒜薹怎么炒?炒蒜薹需要搭配其它的食材，不然就不好吃。常见的搭配有几种，比如搭配一些肉丝、笋片、鸡蛋、蚕豆等都是不错的选择，接下来就以蒜薹炒肉丝和蒜薹炒鸡蛋为例，告诉您蒜薹怎么炒?
一、蒜薹炒肉丝
材料：猪肉、蒜薹、菜油、泡辣椒、酱油、味精、水豆粉适量。
做法：
1、猪肉切丝，用水豆粉、酱油码味;蒜薹洗净切寸节，泡辣椒切寸长粗丝;味精、水豆粉兑成滋汁。
2、菜油烧熟，下泡辣椒丝煵出香味，倒入肉丝翻炒1分钟，加入蒜薹、精盐炒熟，起锅前勾芡，菜成。
二、蒜薹炒鸡蛋
做法：
1、蒜薹洗净去掉两头，切成寸段备用。
2、鸡蛋打散备用。
3、锅中加入适量的橄榄油加热至合适温度。
4、把鸡蛋液倒入锅中。
5、把鸡蛋液摊成薄饼，然后铲成小块盛出。
6、把蒜薹倒入锅中。
7、把蒜薹翻炒至断生。
8、把炒好的鸡蛋倒入锅中。
9、加入适量的精盐。
10、关火前加入少许的生抽即可。
