五味子，俗称山花椒、秤砣子。为木兰科植物五味子的果实。植株可供观赏,果实习称“北五味子”,供药用。中国东北、华北等地都有野生或栽培。唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。能益气生津、敛肺滋肾、止泻、涩精、安神，可治久咳虚喘、津少口干、遗精久泻、健忘失眠等症。药理试验证明能调节中枢神经系统的兴奋和抑制过程，促进肌体代谢，调节胃液和胆液分泌，对肝炎恢复期转氨酶升高者有降低作用，因此肝硬化患者在饮食中易食用五味子。
五味粥
配方五味子10克大米100克。
制作1.把五味子洗净，去杂质。大米淘洗干净，去泥沙。
2.把大米、五味子放入锅内，加清水600毫升。
3.把锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火煮40分钟即成。
