维基百科显示，人体中缺乏这种酶，就会无法正常代谢乙醇（酒的成分）的氧化产物乙醛，血液乙醛浓度增高，进而造成一系列饮酒后的不良反应，如脸红、头晕、心跳加快等。
夏喝酒过量的人容易引起胃食管反流、巴瑞特等症状，这是因为喝酒导致胃的肌肉变得松弛，致使胃里面的内容反流到食管，反复几次刺激之后，容易引发反流性食管炎等病症。而反流性食管炎患者患食道癌的概率比一般人要高很多。这是夏专家认可喝酒与患食道癌有一定关系的原因。
速效“解酒药”靠不靠谱？
抗组胺药物
现实生活中，一些市民有些酒非喝不可，无奈之下一些人选择了解酒药，但这些解酒药可信吗？
美国国立卫生研究院2009年进行的此项研究说，“一些喝酒脸红的年轻人认为脸红是一种过敏反应，服用抗组胺药物的同时可以继续喝酒”，但研究人员警告说“无视这种症状并且继续喝酒会增加食道癌的发病率。”
