控制血糖，丰富膳食
先看一个小例子老王，男，62岁，一直很关注自己的糖尿病。他通过减少食物量来改变饮食，并一直有规律地运动。遗憾的是，无论多么努力，早餐餐后血糖总是在11.5毫摩尔/升左右。他早餐常吃1碗玉米片粥或者软面条，1杯250毫升牛奶，加半个馒头。营养师建议他用1碗燕麦粥代替玉米片粥或软面条，用未发酵的饼代替馒头，以降低早餐的血糖生成指数。效果马上就产生了，他早餐后的餐后血糖很快降到10毫摩尔/升以下。
用低血糖生成指数食物代替高血糖生成指数食物后，糖尿病患者的血糖水平可得到较好的控制和改善。我们食用的每种碳水化合物食物都可用同等的低血糖生成指数食物替换（参照附表）。
但是需注意的是，选择食物的关键是平衡膳食、食物多样化。对糖尿病患者来说，每天有两餐低血糖生成指数食物就可以了。或者每餐中有一半低血糖生成指数食物，也可有效地降低膳食总的血糖生成指数。若特别喜欢食用某些高血糖生成指数食物，可搭配低指数食物，这样既达到食物多样化目的，又可有效控制血糖。
