苦瓜拌木耳 苦瓜3根，黑木耳、红椒各50克，及大蒜、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油适量。苦瓜切片，红椒切丝；用大蒜末、盐、生抽、醋、芝麻 油、糖、辣椒油调成汁备用；黑木耳放入开水锅中焯烫2分钟，捞起放入凉开水中；锅中烧开水，倒少量食用油，倒入苦瓜片，煮开1分钟即可；将所有材料放在大 碗中，调味拌匀即可。
凉瓜薏仁排骨汤 薏苡仁50克，排骨300克，苦瓜3根及八角、生姜、葱、盐、料酒适量。薏苡仁泡发；水烧开后 放入洗净的排骨，加入八角、生姜、料酒汆烫几分钟；将汆烫好的排骨洗净，与薏苡仁、生姜片、葱段放入慢炖锅，大火煲开后转中小火煲2～3个小时；将苦瓜切 成小块；煲2～3小时以后打开盖子，加入苦瓜继续煲30分钟，加盐调味即可。
