天气渐渐的冷了，我们很多人都是特别的喜欢吃火锅的，而在吃火锅的时候，鸭血就是不少人的最爱的，但是最近有报到指出市面上的很多的鸭血的都是甲醛鸭血，对于我们的健康危害很大的，所以下面我们就给大家说说如何辨别甲醛鸭血吧。
1、最简单的方法是用筷子去夹，夹不断的就是假鸭血，很容易夹碎的就是真鸭血。
2、鸭血特别细，滑，嫩，挑在筷子上面有弹性，吃在嘴里像豆腐一样，在看看有没有孔，真正鸭血孔很少的。
3、一般来说，真鸭血比起猪血颜色要暗，呈暗红色，弹性较好。假鸭血则一般呈咖啡色。
4、真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了一些淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸，真鸭血则比较脆。
5、真假鸭血的口感也很不一样，真鸭血很嫩有香味。假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，跟吃果冻似的。
其实对于真的假的鸭血的辨别方法是很简单的只要我们找到合适的方法，我们就能有效的保证我们的健康，当然去正规的地方吃火锅才是王道。
