鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。
持续的高血压是引发中风、心脏病和心力衰竭的危险因素，同时还是引起肾衰竭的主要原因。4.5％的世界疾病的主要诱发因素都是高血压，并且在发展中国家和发达国家都很常见。
研究者们从鸡腿中提取了一种胶原蛋白，然后给患有高血压的老鼠喂食。他们发现吃了这种胶原蛋白的老鼠在八小时后血压明显要比只输入生理盐水的老鼠要低。四周之后，这组老鼠的血压有了非常显著的降低。
橙釉鸡腿原料：鸡大腿4块，橙汁1/3杯，果酱1-2汤勺，胡椒粉，盐各1/2茶勺，百里香1茶勺，橄榄油1汤勺。
橙釉鸡腿做法：
1、鸡大腿切半，并去骨。
2、大蒜切成蒜蓉。
3、橙汁，橄榄油，大蒜，盐，胡椒粉，百里香，混合均匀。
4、和鸡腿混合，放进塑料袋，腌15分钟-8小时（任选）
5、用烤箱机或烤箱，以180度烧烤。剩余的汁水，加入果酱搅匀。
6、烧烤途中，将汁水刷在鸡腿肉上，每面烤约10分钟，共约20分钟，注意不要烤焦了。
7、烤好后，静置5-10分钟在享用。
装盘：记得不要从烤炉里取出立即食用，一定要等上5-10分钟。这样不仅不烫嘴，肉里的汁水也不会从切口流出来，导致鸡肉口感变干枯。
橙釉鸡腿贴心小提示：
1、除了鸡大腿肉以外，也可以用其它部位的肉。
2、果酱我是用的杏仁果酱，如果有橙子酱、桔子酱之类的，那么橙子的风味会更突出一点。
3、百里香没有，可以用迷迭香，或者省略不放也行。
4、用普通色拉油代替橄榄油也可以。•鸡肉腌的时候，最好放进冰箱冷藏，以防变质。
5、烧烤的话，要注意火候。鸡皮里的油滴下，容易让火烧得过旺。可以准备一瓶喷水壶，火大了就喷一下。
6、如果用烤箱烤，请在烤网下面放一个烤盘，以便接油。可以只用上火烤。
