如何在大千饮食世界中对食物进行取其精华去其糟粕呢?在谈癌色变的时代，如何通过饮食进行防治癌症成了健康饮食的焦点。其实，防癌并不需要昂贵的药材，重点在于平衡日常饮食，搭配好食物，医学专家指出，红白黄绿黑都是防癌抗癌的好食物。
●红色：包括番茄、桑葚、红酒、大枣、山楂、红苹果、草莓等。
专家解读：红色食品富含番茄红素、胡萝卜素、铁和部分氨基酸，此类食品含有大量抗氧化剂，能够降低患上癌症等慢性疾病的危险。
●黄色：主要指黄豆，包括豆类和豆制品，还有黄色的水果和蔬菜以及蛋类，如黄豆芽、金针菜、柿子、柑橘、南瓜、香蕉等。
专家解读：黄色果蔬的优势在于富含两种维生素A和D、纤维素、果胶，能消除体内细菌毒素和其他有害物质，很好地保护胃肠黏膜，对于防止食管癌、胃癌、肠癌等疾患发生有一定的作用。
●绿色：主要指绿叶蔬菜和瓜果，主要包括芹菜、青瓜、菠菜、青椒、空心菜、绿豆、绿茶等。
专家解读：绿色的食物都含有大量的纤维素，能清理肠胃防止便秘，减少直肠癌的发病率。另外，经常吃绿色蔬菜能让我们的身体保持酸碱平衡，更大程度上避免癌症的发生。
●白色：包括大米、海鲜、白薯、山药、白萝卜、白木耳、白醋、鱼肉、鸡肉、火龙果、百合、茭白等。
专家解读：此类食品含有丰富的淀粉、糖分、蛋白质等，很多就是主食，它们能够为身体提供很多必要的营养物质，有助于提高机体的免疫力，防止肿瘤的发生。
●黑色：指有保健功效的黑色食物，如乌鸡、甲鱼、墨鱼、香菇、黑木耳、香菇、紫米、黑豆、黑芝麻、紫菜等。
专家解读：现代医学认为："黑色食品"不但营养丰富，且多有补肾、防衰老，保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。
Tips：不同颜色的经典食物
绿色―――猕猴桃(预防皮肤癌、前列腺癌)
猕猴桃是一种营养价值极高的水果，猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生;猕猴桃在天然抗氧剂含量方面居第四，其富含的叶黄素可防治前列腺癌和肺癌。
黄色―――南瓜(预防食管癌、胃癌、肠癌、肝癌、胰腺癌等消化道肿瘤)
《本草纲目》有云：南瓜具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓的作用。现代研究认为，南瓜所含有的果胶可保护消化道黏膜，促进溃疡愈合，消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防止食管癌、胃癌、肠癌、肝癌、胰腺癌等消化道肿瘤的功效。
白色―――白醋(预防消化道肿瘤、乳腺癌、肺癌)
自古"五味调和醋为先"，醋不但是公认的"调味高手"，更具有多种保健功效。醋的主要成分是醋酸，常吃点醋不仅能使人增加食欲，帮助消化，有助于预防消化道肿瘤、乳腺癌、肺癌的发生。调查发现，很多生产醋的地方，癌症的发生率要较之其他地方低。
黑色―――香菇、木耳(预防结肠癌、肺癌)
香菇所含的多糖成分能促进免疫球蛋白产生，人体免疫力，适宜体虚者食用，与化疗药物配合既可增效，又可减毒，对消化道肿瘤、肺癌，白血病等多种肿瘤有较好的辅助疗效。黑木耳素有"素中之荤"的美名，木耳多糖可提高人体的免疫力，其所含有的粗纤维及胶质可清肠胃，促使排便，有利于防治结肠癌等。
