阿胶，是一味补血的中药，女性都很了解，而且生活中很多女性也吃过阿胶的相关补养品，如阿胶枣、阿胶红糖等，大石关于阿胶的历史是很悠久的了，关于阿胶的传说也是很长远的了。
阿胶的历史源远流长
在山东东阿县有个阿胶博物馆，里面陈列着关于阿胶的各种历史文化等着游人去了解。阿胶作为一个有着两千多年历史的中成药，滋补着华夏文明的体魄。身体是革命的本钱，老百姓们最明白这一点，正如元曲中所说：“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱”。
而关于阿胶的记载最早可以追溯到《神农本草经》，其曰：“主心腹，内崩，劳极，洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血安胎，久服轻身益气，一名傅致胶。”可见阿胶自古以来就是滋补上品，如果从《神农本草经》的年代计算，它的历史也至少有两千多年了。
阿胶的功效为“补血，止血，滋阴润燥。”然而这只是概括的说法，具体到主治病症和疗效，除了刚刚提到的《神农本草经》外，诸如《药性论》、《千金·食治》、《日华子本草》、《本草纲目》等众多中药书籍都记载了不同的功效，譬如：“丈夫小腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。”;“主坚筋骨，益气止痢。”;“治一切风，并鼻洪、吐血、肠风、血痢及崩中带下。”等等，如若一一列举，恐怕要写一本厚厚的药书，光是和阿胶配伍的中药药方从古至今就有3200多种，可见其功能之强大，用途之广泛。
阿胶兼具保健和治疗
对于这个历史悠久、家喻户晓的中成药，李世忠对它的属性做了一个说明：“对于阿胶的属性，应该从两方面来看：第一，它受到《国家药品管理法》的管理，产品文号是‘国药准字’，所以它在生产上属于药品;第二，它又是具备保健功效的补品。所以阿胶的属性应该是兼具保健和治疗两方面。”
《本草纲目》中有记载：“阿胶，《本经》上品，弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’。”因此，虽然全国各地制售驴胶的厂商、作坊不计其数，但是可以称之为“阿胶”的只有山东东阿的驴胶。而山东东阿阿胶之所以闻名海内外，品质极佳，这就要从它的制作过程中去考究。
关于阿胶的制作，古今众多书籍均有记载，其中《本草图经》较为准确，“以阿县城北井水作煮为真。造之，阿井水煎乌驴皮，如常煎胶法。其井官禁，真胶极难得。......大抵以驴皮得阿井水乃佳耳。”从书中我们便得知，制作阿胶需要两个原料条件，分别是乌驴皮和阿井水，而这二者又有何过人之处呢?
