阿胶制作的时间讲究
在皇家专用制阿胶的工艺中，有一个非常重要的时间限制，就是从冬至到来年的三月。传说从唐太宗李世民开始，古阿井每年除这段时间外必须封井，以专供皇家制胶使用。
陈修园是中医理论的大家，他分析说：“所以妙者，驴亦马类，属火而动风;肝为风脏而藏血，今借驴皮动风之药，引入肝经;又取阿水沉静之性，静以制动，风火熄而阴血生。”
陈修园强调的是水火相济，那么对时间的选择何以必须在冬至日，也就容易领会了。有句著名民谚道“冬至一阳生”，《三国演义》中诸葛亮之所以能如愿借到东风，天文气象学的依据就是这句谚语。它讲的是，按照阴阳五行学说，冬季属于阴性，在冬至这一天，阴性的寒冬就进入了转折点，夏季的阳气开始了最初的滋长。水也为阴性，因此“阿水沉静”，阿水勾兑进冬至的第一缕来自大自然的阳气，做出来的阿胶当然才能是“水火相济”，阴阳获得绝佳平衡。
冬至取水熬胶的理论至今仍在沿用，东阿阿胶出品的极品阿胶正是每年冬至期间少量生产的阿胶产品。“中国阳光私募教父”赵丹阳在送给股神巴菲特的两件礼品中，一件是国酒茅台，另一件就是阿胶中的极品“九朝贡胶”。需要9天9夜、99道工序炼制而成的“九朝贡胶”也作为国礼赠送给很多海外友人，为中成药的推广作出了积极和重要的贡献。
