鸽肉的食疗作用与功效：
滋肾益气，祛风解毒。主治虚赢，消渴，久疟，妇女血虚经闭，恶疮疥癣等。身体虚弱，多病怕冷的人适合饮用此汤。
禁忌：
强烈过敏体质，失眠烦燥属实证者，感冒发热，肝阳上亢者不宜食用。
本汤
（1）不宜与藜芦、莱菔子、五灵脂等中药同用。
2）服用时忌与萝卜同食，萝卜破气，会降低或抵肖人参的药效；不宜同时饮浓茶，因为茶中的鞣酸会影响人参营养的吸收。
（3）应避免与普鲁苯辛、苯丙酸诺龙、强心苷、普鲁卡因、 奴夫卡因乙等西药同用。
（4）本品虽对孕妇有补益作用，但孕妇服用本品务必遵医嘱。
（5）儿童服用量必须在成人服用量的三分之一以下。
（6）痰多、面红耳赤、急躁、口渴、口苦、大便干燥等症的人慎用。
（7）
①高热属于实症；
②高血压属于肝阳上亢；
③感冒实症；
④失眠烦躁症；
⑤湿热壅滞所致的浮肿。均不适合服用高丽参。
食材老鸽 1只高丽参 25克生姜 适量米酒 适量葱白 适量蒜瓣 适量盐 适量油 适量1将鸽子洗净，斩块备用。
将鸽肉放入炖盅内，放上葱白，姜块，蒜瓣。加少量米酒，去腥。放入高丽参。加少量盐，油稍腌制。
加入适量的水。将炖盅放入大的汤锅内，隔水炖。大火烧开后，转小火再炖五至六个小时。炖够时间后，即可关火放盐调味。
老鸽比普通的鸽子补，但肉质偏老硬，所以炖的时间要更长点。这样肉才会炖得烂。
