红薯、白薯学名甘薯
健康影响甘薯含大量果胶和黏多糖,帮助保持血管弹性,预防动脉粥样硬化。美国哈佛大学的研究表明,女性每增加一份薯类（约150克）,可使冠心病的发病风险降低22%。
此外,甘薯中的β胡萝卜素、维生素a能维持正常视觉,维护皮肤正常生长,花青苷类色素还有抗氧化等保健功效。
贴心提示
民间有“红薯吃熟不吃生”的说法。如果吃得过多,会使人腹胀,呃逆、排气增多,刺激胃酸大量分泌,让人感到“烧心”烹饪时,尽量采用细加工,最好与米、面搭配食用,一次不宜摄入过多。
糖尿病患者也可适量摄入红薯,但需衡量进食总量。
