做法
①将菠萝去皮、心，洗净，用盐水泡20分钟，沥干切成粗丝，放入冰箱内镇凉。香菜梗、紫甘蓝洗净切丝待用。
②坐锅点火，倒入水，待煮沸后将水发粉丝焯水后用凉开水过凉。
③取一个小碗，放入白糖、精盐、白醋、玫瑰露酒拌匀调成汁。
④取一器皿，放入菠萝丝、紫甘蓝丝、粉丝和香菜丝，倒入调好的汁拌匀即可。
5、腐乳灼菜心
材料菜心150克、腐乳、红椒各适量。白糖、料酒、鸡精各少许。
做法
①将红椒切成丝。菜心择洗干净放到开水中焯一下捞出装入盘中。腐乳用勺压碎待用。
②坐锅点火放油，油热后倒入料酒、腐乳，煮熟淋在菜心上面，撒入红椒丝即可。
