做法
①将雪菜撕成细丝，切成寸段，放入开水锅内煮透，去除咸味后捞出，用葱、姜煸炒雪菜，加入高汤喂至酥捞出，沥去水分。
②烧热油锅至三成热时，放腰果，炸至金黄色时，捞出沥去油。
③再用旺火将油烧至八成热时，放雪菜入锅炸至脆，捞出。腰果、雪菜分别撒上味精、盐，淋上香油，装盆即成。
8、猪尾凤爪香菇汤
材料猪尾2只、风爪3只。香菇、姜片、盐、鸡精各少许。
做法
①香菇切瓣。凤爪对切。
②将猪尾切块并放入开水中煮3分钟捞出。
③将猪尾、凤爪、香菇、姜片、盐一起放入水中，并用大火煮滚再转小火，熬约1个半小时，关火后放入鸡精即可食用。
