6、菜蛋芙蓉鸡
材料鸡胸脯肉200克，油菜心150克，鸡蛋。红青椒、香菇各适量。料酒、盐、水淀粉、葱、姜、鸡精、清汤各适量。
做法
①将蛋清、鸡胸脯肉，少许油、盐、鸡精、料酒用搅拌机打成酱。
②油菜心用开水加入盐焯熟，摆在盘里。红青椒、香菇、葱、姜切成菱形小片。
③坐锅点火放入油，油热将打好的鸡肉酱和红青椒、香菇放入锅中滑熟盛入盘中。
④锅内留余油，油热放入葱姜片炒出香味，加入料酒、清汤、少许盐、鸡精，勾薄芡倒入滑好的芙蓉鸡、青椒、香菇炒匀出锅即可。
7、雪菜腰果
材料香菜100克、腰果100克。精制油、香油、葱、姜、盐、味精、高汤各适量。
