多吃咸鱼对健康大打折扣

教你一招如何选购咸鱼？

想吃咸鱼也要学会如何挑选好质量的咸鱼，从厨十余年的李师傅在这里向各位“煮妇煮夫”传授鉴别咸鱼优劣的技巧

一看

看鱼身有否蛀虫。看咸鱼肉的光泽如何。因为如果是用药水浸泡过的，肉是暗淡无光泽，而且又瘀又黑。

二闻

闻咸鱼散发出来的是否是自然的咸香味道，而非难闻的霉味。

三拆

拆开包着鱼头的塑料纸，看有否发霉变质。有些咸鱼在制作时出错或由于晒制时的季节不好，鱼头、鱼腩位置会腐败变质。