有关方便面的争论不绝于耳，使原本对方便面不甚了解的消费者更加产生了一些疑虑。专家认为，目前消费者对方便面的认识存在三大误区。
误区之一方便面的营养不完全，缺乏蛋白质、维生素和矿物元素。
事实上，除了婴儿可以只吃一种食品母乳外，没有任何一种食品可以提供全面营养，也没有任何人只吃一种食品就可以完全满足身体生长、发育、繁殖等的营养需求。一个人最好每天吃10~30种以上的食物，才能满足人体营养和饮食多样化的需求。
据介绍，方便面被日本评为20世纪最伟大的发明之一。2003年全球方便面的消费量约为652.5亿份，其中大约1/3是被中国内地消费掉的，年人均21份。方便面作为一种主食方便食品，其最大特点是方便快捷、口味好、价格便宜、保存期较长。要求每包售价1~2元左右、80克~120克的中低档方便面做到“合理膳食、均衡营养”，从技术上讲是完全可以做到的，关键是价格和定位问题。
