桑椹的营养价值非常高,含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸。无论是传统医学还是现代医学,都认为桑椹是防病保健的佳品。在1993年,国家卫生部把桑椹列为“既是食品又是药品”的农产品之一。而在2000多年前,桑椹就已经是中国御用的补品。《本草纲目》记载,桑椹也叫长生果,其味甘、性寒,具有生津止渴、滋阴补血、补肝益肾、固精安胎、乌须黑发、聪耳明目、延缓衰老、安神养心、润燥通便、健步履、息虚风、清虚火、利关节、去风湿、解酒等功效。《新修本草》中也有“桑椹单食止消渴”的记载。
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