苏式月饼以小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油制酥，经制酥皮、包馅、成形、焙烤等工艺加工而成。馅料主要有果仁类、肉禽制品类、玫瑰类、椰蓉类、蓉沙类、苔菜类、黑麻类、鲜肉类等。
月饼的热量
我们小时候吃的月饼自然放置，没多久就会变得又干又硬，而现在的月饼露置在空气中很久，口感依然很柔软，其根本原因就是加入了大量油质。
普通的月饼，平均每一百克会带来热量400千卡，而一个普通的成年女性每天晚餐所需要的能量也不过630千卡，可以说一个半月饼带来的能量就等于普通女性一顿晚餐需要的能量。因此月饼虽然蕴含着团圆与吉祥,但从营养角度讲,它却是公认的高糖高脂高热量的食物。
月饼不妨这样吃
在物质匮乏、食物供应不足的时代，月饼或许是难得的美味。不过在物质丰富，人们普遍能量过剩的今天，含有大量糖类和脂肪的月饼就显得暗淡了许多。此前曾有媒体报道,一对老夫妇为了把儿女送的月饼吃完，连续一两个月吃月饼，以致吃出了糖尿病。因此，吃月饼应浅尝辄止，如果这几天多吃了几块月饼，那么正餐尤其是主食就要适当的减少一些，防止摄入过多能量。
此外，月饼又甜又腻，面对月饼能有好胃口的人不多，以至于有许多朋友一到中秋就为成堆的月饼而发愁，吃也吃不动，扔了又可惜。这些价格不菲的月饼怎么吃才妥当?在这里给大家以下几条建议
