专家反驳10大有毒家常菜土豆烧牛肉不会伤胃

专家反驳

所谓的“红萝卜”应该是指胡萝卜。首先，白萝卜中维生素c含量十分有限，从来没听说过有谁通过吃萝卜来补充维c。其次，胡萝卜中所含抗坏血酸酶，极易被加热分解。所以如果一定要保护白萝卜中的维c，不妨先把胡萝卜加热，煮、炒、焖皆可，再吃白萝卜。

再次，胡萝卜的营养价值主要在于所含的胡萝卜素。现在流行喝胡萝卜汁，其实生吃胡萝卜，胡萝卜素的吸收率比较低，由于它具有脂溶性，不妨将胡萝卜炒或者焖后吃，或者先吃肉，再生吃胡萝卜。

传言5

豆浆冲鸡蛋失去营养价值？

入选理由鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。（豆浆冲鸡蛋）