10款风味独特的泡菜

提示茄子用盐水浸后，应挤出黑水，不仅能够避免影响整道菜的色泽，口感也更滑嫩芝香泡菜

芝麻黄瓜泡菜

材料小黄瓜300克，熟芝麻20克。

调料盐、芝麻酱、糖水、酱油、水淀粉、辣椒粉各适量。

做法

1、小黄瓜去头尾，洗净切成长条。

2、盆中放芝麻酱、糖水、酱油、水淀粉、辣椒粉，搅匀成调味酱。

3、另取一盆，放入小黄瓜条、盐拌匀，腌10分钟，冲水沥干。

4、原盆洗净，放入腌好的小黄瓜条，加入调味酱，拌匀，再撒上熟芝麻即可。

提示挑选小黄瓜时，外表刺越多、体型越细越好，而且越直的小黄瓜越清脆。