1.牛腩切块、杏鲍菇、鸡腿菇切片。
2.锅中放水下入牛腩，焯掉浮沫。
3.烧锅下油，放入冰糖炒至融化，下姜、葱、八角出香味。
4.将牛腩倒入，煸炒上色。
5.再注入清汤，调入盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉，用小火烧酥。
6.汁浓时放入杏鲍菇、鸡腿菇烧熟即可。
蚝仔烙
原料珍珠蚝半斤、木薯粉1两、家鸡蛋3个、青蒜1条、葱姜蒜粉、胡椒粉、盐。
做法
1.蚝肉用水轻轻冲干净，鸡蛋打匀待用。青蒜切成细粒。
2.木薯粉加入少量水调成粉浆，然后把蚝肉、蛋液、青蒜倒入粉浆中，加入葱姜蒜粉、胡椒粉、盐适量，搅拌均匀，静待半小时。
3.煎锅下油烧热，把蚝浆倒入煎锅内，慢火煎至金黄色。
