鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。葱豉豆腐鱼头汤是孕期的一款好食谱。
主料鲢鱼头500克豆腐300克
辅料香菜15克淡豆豉30克葱白30克
调料盐5克味精3克植物油30克
制作工艺
1.鱼头（鲩鱼头）去鳃，洗净切开两边。香菜、淡豆豉、葱白分别用清水洗净，香菜、葱白分别切碎。豆腐略洗，沥干水。
2.将豆腐、鲩鱼头分下油锅煎香，与淡豆豉一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲半小时，放入香菜、葱白煮沸片刻，调味乘热食用。
相关人群适于4～6个月的孕妇食用。
