黄瓜汁预防口腔溃疡
黄瓜汁的口感和营养俱佳，在夏天可以用来预防口腔疾病。如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，偶尔喝一杯黄瓜汁，自是别有一番风味，更能预防夏天里多发的口腔疾病。制作方法把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下，或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用
紫菜黄瓜汤
配料紫菜15克，黄瓜150克，海米25克，细盐、酱油、香油各适量。特点清淡鲜美。功效清心益肾。做法1.将紫菜、黄瓜洗净，都切成菱形片状待用。2.将海米用水洗净待用。3.勺内加入适量的水，烧开，下入瓜片、海米，放上细盐、酱油，撇去浮沫，再下入紫菜，淋上香油，撒入味精，即可出勺食用。
酱黄瓜
小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软变软都小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的断，淋上腌酱，搅匀即可食用1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物3、吃不完可以密封放入冰箱4、配稀饭味道绝佳。把黄瓜洗净，切成条，蘸着黄酱或甜面酱吃，北方人超爱吃的一道菜。
