功效：滋阴润肺，润肤养颜，消脂减肥。
●靓汤心水
竹笙也是一种食用菌。现多为人工培植，干品有股咸菜味，用姜葱水灼过可祛味。
●美食科学堂
雪耳
雪耳也叫银耳、白木耳，形态甚美，远看像雪白的棉花球，也大概是由此得名。雪耳自古便是名贵的食材，清朝期间更是宫中的御膳食品，不过现在已大量人工种植，身价自然下滑，幸好滋阴益肺、美白润肤、益气清肠等功效还是在的，正好平民大众受益，成为廉价的补品。
新鲜的雪耳可直接入馔，但毕竟不多见，干品泡水后便恢复原貌，且鲜味不失。好的雪耳以大朵为佳，色泽略带微黄，没有杂质，带天然清香味道，耳球肉厚且长得紧密，煮好后应入口爽滑、味香，而不是烂成一团。
雪耳可塑性很高，煲汤可甜可咸，还可制成菜品。现在就介绍几道滋润美味的雪耳汤品佳肴：
