四大招教你认清“隐形糖”

“瞅”多糖菜肴

加工食品如此，烹饪食品也是如此。糖可以说是烹饪必用调味品之一，行话叫“糖调百味”。一般家庭都会把白糖当作日常调味品，在烹调时加少许入蔬菜或汤中，以增加鲜味。餐厅中含糖的菜肴糖分多得触目惊心，如包子、馒头、白面包等为了膨胀和口感，也加入了一定量的糖。红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝大概加25～30克，红烧肉要加40～50克，而含糖最高的当属无锡排骨，每份要加入75克左右的糖。大家在享受美食时也得算算吃了多少糖进去。看似清淡的葱烧海参也会加糖15～25克。

话你知

大家也不用看到糖就绕道走。陈超刚说，糖也是一种能量来源，适量的糖有益健康，维持肌肉活力。按美国心脏病协会的建议，女士不应多于六茶匙（25克），男士则不能超过九茶匙（37.5克）。你吃起来可得心里有数，特别对有限糖需要的人，时时都得留意饮食中的糖衣炮弹。

长期大量摄取大量糖可不仅发胖、使血糖升高那么简单。摄糖太多还可能会引起高血压、心血管疾病骨质疏松、胆结石、阴道炎等疾病，临床上有种叫“甜食综合征”的疾病也跟糖有关，得此症者有任性、易冲动、易暴躁的倾向。