据法国《费加罗报》网站4月18日报道，日前，荷兰进行了一项研究，专门测试可可对心血管系统机能所带来的诸多好处。结果表明，只有黑巧克力对心血管有好处，白巧克力没有。
为什么巧克力得到了科学家的注意？当我们就这个问题对荷兰瓦赫宁根大学的专家莉迪亚。阿夫曼进行提问时，答案似乎不言而喻“巧克力是一种非常受欢迎、好评度很高的产品，不仅是因为它的口味，还因为它对心血管有很多好处。”此前，多项研究证明巧克力对血管功能有很好的效果，其中一项参数就反映了吃过巧克力后动脉壁的良好状况。
莉迪亚。阿夫曼说道“我们很想知道为什么这样一种脂肪高、甜的并富含能量的食物竟然会有助于心血管健康。”莉迪亚与人类营养学系的同事一起研究工作。日前，她在国际权威实验生物学杂志《美国实验生物学会联合会会志》上发表了一项研究，题为《吃黑巧克力可以改善白细胞粘附因子和超重男人的血管功能》，引起轰动。
