又是炎炎夏日，来块冰淇淋吧。各个美女总会摇摇头，要减肥，不要添加剂，不要吃皮鞋，云云。那么现在的冰淇淋到底安不安全呢，如果不安全，我们该怎么办呢?下面让我们看看工业冰淇淋是怎样的，是否有这样那样的安全隐患呢。最后让我们关注一下如何diy可口的冰激凌，然后献给你的女神吧。
冰淇淋的制作过程并不复杂，是以饮用水、乳品（主要是稀奶油）、蛋品、甜味剂、食用油脂等为主要原料，加入适量的香料、稳定剂、着色剂、乳化剂等食品添加剂，经混合搅拌均匀，均质，杀菌，冷却成熟，凝冻等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
工业冰淇淋为何口感细腻?
工业冰激淋制作的所有工序中，凝冻环节最为关键，它需要将混合原料在强制搅拌下进行冷冻，这样不仅可以使空气以极微小的气泡状态均匀分布于混合原料中，还能让原料中的水分在搅拌的作用下只能形成均匀微小的冰晶体，没有大冰渣的粗糙感，使成品冰淇淋拥有体积膨胀、组织疏松、口感爽滑的凝结结构。
冰淇淋机实际上也是一个凝冻机，包括储料槽、搅拌冷冻缸、压缩机制冷设备等几大部件，只要将冰淇淋原料搅拌混合，加热杀菌后，再加入到冰淇淋机里，就可以凝冻成冰淇淋了。膨胀率是一台冰淇淋机或凝冻机好坏的重要指标，膨胀度不够，成品冰淇淋坚硬硌牙;膨胀度过高，冰淇淋又会太软，难以成形。除了凝冻机的好坏，原料的种类、配比和混合均质的程度也会影响到膨胀度。
