茶 摄氏80~90度冲泡 薛安栗表示，儿茶素经动物实验证实可降低血中总胆固醇，延缓低密度脂蛋白氧化。也表示，轻、中度发酵的茶如绿茶、乌龙茶富有茶多酚，对于心血管疾病有保健作用。 食用注意：用摄氏80度到90度间水温冲泡饮用最佳，若高温达摄氏100度以上反而易释放更多咖啡因。
红麴 注意新鲜度 红麴中的还原酵素抑制剂可降低血中总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇，减低发生心血管疾病的机率。 食用注意：红麴是菌类，挑选时要注意新鲜度，并留意包装上是否有破损，避免菌种变质。也说，一般红麴都拿来料理肉类，需要注意是否摄取过量肉类脂肪。
