教您识别病害猪肉

四是看弹性，好猪肉有弹性。病死猪肉无弹性。

另外，好猪肉闻起来无异味。病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。查看时，病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为黑红色。质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。

赵富林提醒，百姓在购买猪肉时还应当查看检疫验讫和检疫证明。加盖在猪肉皮上的检疫验讫通常是长条形的，多为蓝色的，也有红色的，拥有这一标识表明肉产品可放心食用。