专家说，蜂蜜在正常状况下（指没有人为地对蜂蜜造成污染的条件下）存放是不会坏的。国内外都曾经出土过埋藏了几百年也没坏的蜂蜜。
能保证蜂蜜不坏的，就是其中的溶菌酶以及葡萄糖氧化酶等。这些酶有很强的抗菌作用，涂蜂蜜能帮助伤口消炎与愈合。酶这种成分在蜂蜜中的含量其实很低，但作用是非常确切的。这是人造蜂蜜永远无法达到的效果。
蜜蜂在酿造的过程中会把自体携带的生物酶，酿进蜂蜜里。同时还会将除了葡萄糖和果糖之外的很多营养成分酿进去，比如蛋白质、维生素和矿物质。这些物质对人体都是有益的。
如果按照组成元素来说的话，钻石和木炭是一样的，但是价值完全不同。
