2.锅中放水烧开，将鳝鱼丝烫两下水捞出。
3.取碗加入精盐、胡椒粉、酱油、醋、香油、蒜，调成汁。
4.锅中放油烧热，下入花椒末、干辣椒丝，煸香，放入蒿子秆、银芽、青、红椒煸炒，最后放入鳝鱼丝，烹汁出锅即可。
四珍小白菜
原料小白菜、香菇、海米、五花肉、玉米粒、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、香油、糖。
做法
1.五花肉丝中加盐、胡椒粉、香油，拌匀腌制片刻，备用。
2.将小白菜洗净后，过水焯一下，取出装盘。锅中倒油烧热，下葱、姜爆香，加五花肉丝、香菇、海米、玉米粒翻炒，加盐、胡椒粉、味精、香油调味，水淀粉勾芡，放在小白菜上即可。
