泡红辣椒的做法，其选料为红辣椒5000克，配料为白酒、盐水各适量。红辣椒选用6月上市的、形小肉薄的小辣椒，辣味更浓。
泡嫩芥菜的做法，其选料为芥菜5000克，调料 盐、红糖、干红辣椒、白菌、大料、草果、胡椒粉、花椒粉、沙姜、排草各适量。芥菜颜色越深味道越苦，因此，如果不喜欢苦味可选用浅色的共菜来做泡菜。
泡酸白菜的做法，其选料为白菜5000克，胡萝卜1000克，梨2个，调料干红辣椒、蒜末、姜末、盐、白砂糖、醋各适量。
椒盐泡菜的做法,其选料为白菜500克，调料盐、花椒粉各适量。
红汁山药泡菜的做法，其选料为山药200克,配料为红辣椒末、蒜泥、盐、白砂糖、辣豆瓣酱、醋、香油各适量。
黄瓜泡菜的做法，其选料为黄瓜1根，韭菜100克，调料姜末、蒜末、梨汁、糯米粉、虾酱、盐、粗盐、辣椒粉各适量。
萝卜泡菜的做法，其选料萝卜2000克，芥菜、香葱各300克。调料为盐水、糯米粉、盐、蒜泥、姜末、酱鲥鱼汁、虾酱、白砂糖、辣椒粉各适量。
茄子泡菜的做法，其选料为茄子500克，胡萝卜200克，水芹菜30克，配料为浓度为60%的盐水、葱段、糯米粉、辣椒粉、鱼露、蒜末、姜末、白砂糖各适量。
香葱泡菜的做法，其选料为香葱3000克，洋葱500克，红辣椒300克，配料为浓度3%的盐水、酱鲥鱼汁、黏米粉、蒜末、姜末、辣椒粉各适量。
醋泡白菜胡萝卜的做法,其选料为 白菜叶4片，胡萝卜1根,配料为 盐、白砂糖、醋精、花椒粒、干红辣椒段、姜丝各适量。
紫苏泡菜的做法，其选料为 紫苏叶600克，苹果1个，韭菜50克。调料为盐、虾酱、红辣椒末、蒜苗末、姜末、辣椒粉、鱼露各适量。
什锦泡菜的做法，其选料为圆白菜、蒜台、洋葱、莴笋、黄瓜、新鲜红辣椒、萝卜、扁豆各250克。调料为蒜瓣、干红辣椒、花椒粒、老姜、盐、白酒、红糖各适量。
芝香泡菜的做法，其选料为小黄瓜300克，熟芝麻20克。调料为盐、芝麻酱、糖水、酱油、水淀粉、辣椒粉各适量。 在挑选小黄瓜时，外表刺越多、体型越细越好，而且越直的小黄瓜越清脆。
枸杞水泡菜的做法，材料圆白菜300克，枸杞子、红枣各25克，调料红辣椒丝、蒜片、葱段、盐各适量，腌料煮制时间不可过长，以免失去香味。
韩式泡菜的做法,其选料为 白菜泡菜500克，芥菜叶、章鱼、牡蛎肉各100克，栗子、芹菜、水发香菇各50克，银杏10克，熟松仁5克，调料为葱丝、盐各适量。
元气参汁泡菜的做法，其选料为 新鲜人参500克，胡萝卜、萝卜、芦笋各50克，调料为 红辣椒段、盐、白砂糖、酒酿各适量。将芦笋用清水浸泡20—30分钟，就能去掉芦笋的苦味，还能增加鲜嫩口感。
饮食常识大全若要皮肤好，粥里放红枣。若要不失眠，粥里添白莲。腰酸肾气虚，煮粥放板栗。心虚气不足，粥加桂圆肉。头昏多汗症，粥里加薏仁。润肺又止咳，
荷叶绿豆茶的做法，其选料为绿豆90克，花旗参片（西洋参）9克，陈皮3克。该茶具有可防治痘疮，在夏天湿热易生痱子，或皮肤痒、红肿燥热者皆宜饮用。
纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。
京酱肉丝的做法,放入腌好的肉丝，快速滑熟，将肉丝捞出备用。滑熟肉丝一定要急火快滑，通常不超过1分钟肉丝就变色熟了，刚刚变色就可以捞出了，这是肉丝滑嫩的第二个秘诀。
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