三色水蒸蛋
原料鸡蛋、松花蛋、盐、鸡精、耗油、香油
做法
1.鸡蛋打入碗中，打散后加入蚝油和少量盐及鸡精。
2.锅入半锅水，放入蛋碗，大火烧开转中火蒸制，5、6分钟左右至蛋液基本凝固后摆入皮蛋（皮蛋去壳，一分为四），中间放入蛋黄，再蒸3分钟左右，淋香油即可。
彩蔬蒸蛋
原料鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油
做法
1.碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀。
2.准备大半碗温水，放一点盐调味，慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右。放入蒸锅，十分钟左右即可出锅。
3.热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油，在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。
