苦瓜是一种常见蔬菜,属于葫芦科苦瓜属。明代初期传入我国,主要在南方各省种植。苦瓜所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等较高,特别是维生素c含量,每100克高达84毫克。此外,还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质,多种氨基酸,等。中医认为,苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火,素有“药物蔬菜”之美称。常见的食用方法苦瓜可烹调成多种风味菜肴,可以切丝、切片、切块,做佐料或单独入肴。我国各地苦瓜名菜不少,如青椒炒苦瓜、酱烧苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜烧肉、泡酸苦瓜、苦瓜炖牛肉、苦瓜炖黄鱼等。刚吃苦瓜的人大多不喜欢太浓的苦味,可先将切好的瓜片(丝)放入开水锅中汆一下,或放在无油的热锅中干煸片刻,或用盐腌一下,可减去苦味而风味犹存。也可脱水加工成瓜干,长期储藏供冬春季食用。挑选苦瓜的窍门苦瓜嫩果清脆,味稍苦而清甘可口,这种特殊的口感风味,有刺激食欲的作用。成熟果实苦味减轻,含糖量增加,但肉质变软发绵,味道稍差一些。苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚。颗粒愈小,瓜肉相对较薄。果皮如出现黄化,表示已经过熟,果肉柔软不够脆,失去应有的口感。重量以500克左右为好。保健功效佳苦瓜含有抗疟疾的喹宁,喹宁能控制体温中枢,因此苦瓜有清热解毒的功效。苦瓜还含有较多的脂蛋白,可提高人体免疫力,抵抗癌细胞的发生,经常食用可增强人的体质。苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖、调节血脂的功能,能够预防和改善糖尿病的并发症。所以,营养学家和医生建议患有糖尿病的中老年人多吃些苦瓜。
苦瓜不仅维生素c含量丰富,而且含有生物类黄酮,可增加血管的通透性,保护心血管。苦瓜还有减肥瘦身的功效,因为苦瓜里含有大量的清脂素。想瘦身的朋友只要每天吃2~3条苦瓜,最好凉拌着吃,一定会有明显效果。(以上内容转载自新浪健康。
硫胺素含量为每百克南豆腐0、06毫克,北豆腐0、03毫克3核黄素每百克南豆腐、北豆腐均含0、03毫克
采趴姿双手交迭于地额头贴在手背上首先,采趴姿,双手交迭于额前平贴在地,额头轻置于手背上,双腿打开约与
醋豆里的皂素能排除粘附在血管壁上的一种脂肪,并能减少血液中胆固醇含量。
番茄红素可保护人体不受烟和汽车废气中致癌毒素的侵害,并提高人体的防晒功能,想美白的mm一定不能错过哦
女人之花,美容美颜,又能调节经血,还能减肥瘦身,是功效最多的一种花茶。
一早起床,在吃个丰富早餐前先喝一大杯暖开水,有助推动肠脏蠕动,令你产生便意,帮大肠来一次大扫除,肚腩
早上刚起床时(睡醒后就开始喝)原理:刚起床时,身体的新陈代谢率较低,起床马上喝热开水,给予脑部刺激,
都市人常常抱怨没有时间锻炼,如果你经常进厨房,可按如下方法进行厨房健身。
女白领都会不约而同泡上一杯茶。为什么呢?那是因为平日里多喝一点茶,神清气爽,不再有倦怠,而且还能达到
奥运健儿们也是需要严格控制体重滴。比如跳水运动员就是其中最最不能发胖的一群人哦。吴敏霞的减肥秘方是生
想减肥,就一定少不了饮食减肥。正确的饮食方法不仅不会变胖,还会成就你的苗条身材美梦!看看这个减肥餐吧
用药物治疗肥胖症,对降低体重方面,有一定作用。一般规律是:先用饮食控制,使患者体重已经降低,并达到平
性温的花草主要有梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、藏红花等;性寒的花草主要有金银花、菊花、槐花等;性平的
© Copyright 2011 益优网
桂ICP备2020006802号-1