| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 118千卡 | 295千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 349千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 吉利丁片 | 克 | 7千卡 | 335千卡 | ||
| 总量 | 197克 | 免烤奶酪布丁热量/卡路里576千卡 | |||
 热量576千卡,相当于槌球230分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛奶和淡奶油倒入奶锅内，小火加热至微沸腾时关火，滴入香草精（用香草豆荚的就在煮牛奶淡奶油时，刮开香草豆荚加入，离火时捞出香草豆荚）
2、将吉利丁用冷水泡软，捞出放入香草牛奶中，拌匀后盖上锅盖焖5min
3、奶油奶酪软化后隔热水搅拌至顺滑状态
4、同样不要离开热水，加入蛋黄搅拌
5、同样要搅拌至顺滑
6、将香草奶液倒入奶酪蛋黄糊中，充分搅拌均匀
7、将混合好的香草奶酪液过筛一下（尽量不要偷懒哈，过筛下布丁口感比较细腻丝滑）
8、布丁瓶事先用热水焯烫一下，晾干，把奶酪液装入瓶子中（如果要加焦糖层的，这一步做好后就先冷藏3小时左右至凝固，再把焦糖层倒入表层，当然焦糖层也可做在底层哈，反正随个人喜欢啦）
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、大便秘结、治疗便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、防治近视、预防便秘等功效；可与甘蔗、草莓、木瓜搭配；与乌鳢、红枣、橙子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、调味、抗氧化等功效；
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