| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 609克 | 剁椒茄子热量/卡路里130千卡 | |||
 热量130千卡,相当于缝衣服87分钟消耗的热量90 | |||||
1、长茄子切成均匀的长段
2、一部分大蒜切片
3、一部分大蒜拍碎，剁成末
4、韭菜切成寸段
5、热锅凉油
6、6成热时，放入剁椒
7、放入蒜片，煸炒出香味
8、下入茄子条
9、翻炒均匀，争取使每条茄子都能过油；然后放入适量盐
10、茄子炒得有些蔫，出少量汁
11、加入一勺白糖，翻炒均匀
12、倒入蚝油
13、翻炒几下后，撒入韭菜和蒜末
14、翻炒均匀
15、出锅，装盘
16、赶快享用吧
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有治胃癌、发汗解表、健脾等功效；可与排骨、苦瓜、基围虾搭配；与墨鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有益肝健胃、散瘀、肾虚阳痿等功效；可与猪肉、海虾、基围虾搭配；与虾皮、蒜薹、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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