| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 鱼香茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于伐木工作13分钟消耗的热量300 | |||||
1、茄子剖成两半，切十字花刀！这样茄肉更入味！
2、肉末，葱姜蒜，泡辣椒剁成如图
3、肉末，葱姜蒜，泡辣椒剁成如图！
4、油锅下肉末炒出油
5、依次放入豆瓣，泡辣椒，姜蒜可炒香加入适量清水！
6、水开后放入茄子，滴两滴老抽！
7、装葱花得碗放入，豆粉，醋，白糖、盐、水兑成芡汁！
8、茄子熟后加入对好的芡汁收汁起锅！
9、装盘成菜！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、抑癌抗瘤、降低胆固醇等功效；可与鳗鱼、排骨、黄豆搭配；与河蟹、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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