| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 芥末粉 | 克 | 152千卡 | 525千卡 | ||
| 总量 | 672克 | 芥末墩儿热量/卡路里578千卡 | |||
 热量578千卡,相当于俯卧撑72分钟消耗的热量480 | |||||
1、材料：大白菜、米醋、白糖、芥末粉.
2、白菜摘去老帮，嫩帮的部位用刀切三段儿，大约5-6厘米一段儿，而顶部带叶的头不用。
3、把切好的白菜段用棉线绳捆扎起来，避免在烫和腌制的时候散开，要保持整齐。
4、水烧开，用开水浇漏勺中的白菜墩3-4次即可。
5、芥末粉用开水烫开，隔水拔凉待用。
6、将白菜墩儿码在无油无水的容器中，均匀的抹上一层芥末糊。
7、绵白糖均匀的撒在芥末糊上。
8、倒入米醋，再依次码上一层白菜墩儿、芥末糊、绵白糖。
9、盖严封实，约五六天即可食用。
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养胃生津、增强抵抗力、利尿通便等功效；可与火腿、栗子、辣椒搭配；与山竹、羊肝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有消除疲劳、促进消化、杀菌等功效；可与黄瓜、绿豆芽、猪骨搭配；与羊肉、四季豆、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、滋阴、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
芥末粉的热量525千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；
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