| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芒果 | 克 | 12千卡 | 60千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 89克 | 芒果戚风热量/卡路里111千卡 | |||
 热量111千卡,相当于哑铃37分钟消耗的热量180 | |||||
1、芒果取出果肉，切成小丁，低粉过筛，其他材料称好重量
2、分离出蛋黄和蛋白，分别装入不同的碗中
3、蛋白中加少量白醋，打至渔网状，加三分之一的白糖
4、继续打发蛋白，直至出现细腻的小泡，加入三分之一的白糖
5、打至浓稠状，加入剩余的三分之一的白糖
6、继续打发，此时是湿性发泡的状态，还要继续打
7、这是干性发泡的状态，可以了
8、这时倒扣小盆，蛋白也不会掉下来
9、蛋黄中加牛奶，糖混合均匀
10、芒果用小勺压细
11、芒果加入蛋糊中拌匀
12、蛋糊中加入低粉，翻拌均匀
13、三分之一的蛋白加入面糊中，切拌匀
14、拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
15、倒入模具
16、把模具拿起从高处放下三次，震出气泡
17、烤箱170度上下火，30分钟
18、取出倒扣，晾凉脱模
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、防止晕车、抗癌等功效；可与鸡肉、猪肉搭配；与精盐、食盐、大葱相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、清热解毒等功效；可与丝瓜、香椿、辣椒搭配；与豆浆、兔肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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