| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 174克 | 锅塌豆腐热量/卡路里138千卡 | |||
 热量138千卡,相当于堆木头28分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备食材：卤水豆腐一块
2、切均匀适中的小块
3、鸡蛋打散放盐，豆腐入淀粉粘匀，将豆腐依次裹上蛋液
4、平底锅放油，温热后放入豆腐，不要着急翻面
5、煎出一面金黄，再翻面煎制另一面
6、锅内放适量的水（如有高汤更好），加盐、味精烧开入味后将豆腐盛出
7、剩余的汤汁里放入胡萝卜丁、香葱碎至断生，汤汁收干，水淀粉勾薄芡即可
8、将芡汁淋在摆放整齐的豆腐上，完成。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、预防癌症等功效；可与西红柿、百合、青椒搭配；与地瓜、消炎片、田鸡相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、解毒生津、利尿等功效；可与圆白菜、莴笋、比目鱼搭配；与茄子、茼蒿、柚子相克，同食可能会引起不适；
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