| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 总量 | 487克 | 蓑衣茄子热量/卡路里245千卡 | |||
 热量245千卡,相当于掸灰尘98分钟消耗的热量150 | |||||
1、茄子洗净去尾巴
2、切蓑衣刀
3、扑点淀粉
4、入油锅大火炸 3分钟左右
5、盛出沥油
6、炒葱姜蒜 黄豆酱 加水 加茄子 闷炖一会 别糊底
7、盛出撒点辣椒末 蒜末
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、清热解暑、抗衰老等功效；可与排骨、火腿、鳗鱼搭配；与乌鳢、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有降血脂、美白护肤、降血糖等功效；
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