| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 580克 | 红烧排骨热量/卡路里1293千卡 | |||
 热量1293千卡,相当于扫地431分钟消耗的热量180 | |||||
1、排骨入开水锅中，放料酒，煮开后撇去浮沫，煮至七八成熟后捞出控干水分
2、葱切葱花，蒜切片，胡萝卜和辣椒分别切菱形片
3、锅内放油烧热
4、加入白糖，小火炒至白糖融化，变成棕红色
5、放入排骨炒上色
6、放入老抽调色
7、放入葱花翻炒几下
8、放入胡萝卜翻炒
9、放入辣椒
10、加两勺煮排骨的汤，盖上锅盖，待汤汁渐稠，大火收汁
11、放入盐炒入味
12、放入蒜片略炒
13、放一点蔬之鲜炒匀即可
14、糖热有点少，不过味道也不错
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、生津液、润肠胃等功效；可与蘑菇、白菜、茄子搭配；与田螺、杏仁、菱角相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、促进消化、解毒生津等功效；可与黄豆、西瓜、圆白菜搭配；与白萝卜、红枣、柠檬相克，同食可能会引起不适；
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