| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 河粉 | 克 | 733千卡 | 220千卡 | ||
| 总量 | 674克 | 炒牛河热量/卡路里1159千卡 | |||
 热量1159千卡,相当于侧泳145分钟消耗的热量480 | |||||
1、牛肉切丝。
2、要在牛肉片正反两面，垂直牛肉的纹路轻划，划成图2的样子。
3、然后慢慢注水，注到牛肉不能吸收为止，如图3。
4、然后加入生抽，料酒，盐，糖，淀粉，浆10分钟。
5、将泡好的河粉煮熟，用凉水过一下。
6、牛肉丝入锅，快速翻炒，变色即出锅。
7、然后将素菜下锅。
8、炒至7成熟后，依次加入盐，河粉，生抽，牛肉，再翻炒两下，即可出锅。
9、大功告成。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增长肌肉、益气血、止渴止涎等功效；可与芋头、茄子、香芋搭配；与韭菜、白酒、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
河粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养胃、补血、健脾等功效；
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