| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 632克 | 烩茄子热量/卡路里112千卡 | |||
 热量112千卡,相当于打扫29分钟消耗的热量228 | |||||
1、茄子洗净切滚刀块2 青椒洗净去籽切块3 西红柿洗净去皮切块
2、电饼铛倒少量油预热（电饼铛本来就是防沾的，所以油少没关系），倒入切好的茄子，并铺平，盖上盖子煎一会
3、待茄子边缘稍焦，用木铲翻炒几下，直到茄子开始变软，再次把茄子铺平，盖上盖子，这个时候可以关掉电饼铛的开关，利用预热把茄子彻底焖熟
4、炒锅烧热，倒入少量油，放入切好的蒜，爆香
5、将切好的西红柿和青椒同时倒入锅中，稍稍翻炒之后加入半勺原味黄豆酱
6、将西红柿炒软之后（调小火）
7、将煎好的茄子加入锅中，翻炒几下，等茄子入味之后就可以出锅了
8、盛盘上桌
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有健脾、抑癌抗瘤、益肝等功效；可与蛋黄、菠菜、辣椒搭配；与墨鱼、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、清热生津、健胃消食等功效；可与福寿鱼、菜花、茭白搭配；与鱼肉、南瓜、冰棍相克，同食可能会引起不适；
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