| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦猪肉 | 克 | 286千卡 | 143千卡 | ||
| 雪梨 | 克 | 256千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 551克 | 雪顶京酱热量/卡路里542千卡 | |||
 热量542千卡,相当于游泳54分钟消耗的热量600 | |||||
1、将葱姜蒜切好，肉切成肉沫，备用。
2、将料酒、葱姜蒜和肉沫一同搅拌均匀，腌1小时。（腌久一些入味吧，而且去腥。也有的就淹15分钟）
3、将锅烧热，倒入适量油，倒入腌好的肉和葱姜蒜，料酒汁。炒散。
4、炒到肉变色，7分熟左右，出锅，挑出葱姜蒜。（锅里的汤汁继续留锅里）
5、将京酱料放入锅里。倒适量水，将料拌匀。
6、倒入挑出葱姜蒜的肉沫，继续炒熟。然后加适量水淀粉勾芡，收汤。
7、将雪梨用擦刀擦死，填入容器里，然后倒扣在盘子里。最后，将炒好的肉沫酱淋在雪梨球上。
瘦猪肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
雪梨的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养血生肌、防癌、开胃等功效；可与核桃、芝麻、银耳搭配；与螃蟹、哈密瓜、柿子相克，同食可能会引起不适；
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