| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 112千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 204千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 蛋糕热量/卡路里622千卡 | |||
 热量622千卡,相当于种花138分钟消耗的热量270 | |||||
1、将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖。
2、高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。
3、蛋黄加入调和油和牛奶。
4、用搅拌器低速搅拌均匀。
5、在蛋黄液筛入低筋面粉。
6、继续用搅拌器搅拌均匀。
7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中。
8、用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。
9、将蛋糕面糊倒入模具中，轻摔一下模具，排出大气泡。
10、烤箱160度预热，将模具用烤盘放在最底层，上下火烤40分钟，取出倒扣放凉。
11、再脱模切块食用即可。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美容、治便秘等功效；可与黑豆、香蕉、木瓜搭配；与米汤、金桔、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、防细菌感染、清热解毒等功效；可与北极虾、苋菜、海虾搭配；与鹅、雪莲果、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、滋阴润燥、美容护肤等功效；可与玉米、干贝、小米搭配；与鹅蛋、糖精、红薯相克，同食可能会引起不适；
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