| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 253克 | 鱼蓉汤热量/卡路里57千卡 | |||
 热量57千卡,相当于高台跳水19分钟消耗的热量180 | |||||
1、鲈鱼洗净去鳞。
2、去头，尾，骨，刺，皮等部位，只保留鱼肉。鱼头留着做汤。
3、将鱼肉剁成鱼泥，加入姜末少盐，胡椒粉和少许料酒入味。如果家里有破壁机，可以直接使用破壁机打成细腻的泥状。
4、将鱼泥放入裱花袋，挤出花型。
5、可以挤出一层或两层的花型。
6、勺中加水烧开后带着盘子放入挤好的鱼蓉花轻摇几下，待鱼肉变成白色即可，捞出备用。
7、倒掉刚才的水，放少油，放入葱姜爆香，倒入清水。
8、水开后放入鱼头，转小火，大火的话汤会变白，鱼蓉花就看的不是很清晰啦！所以要小火。
9、放入青菜，加入少盐和鸡精调味。
10、将清汤和菜倒进装有鱼蓉的碗里。
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、温肺止咳、镇吐等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、除脂美容、杀菌等功效；与小豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、抗癌、散血消肿等功效；可与金针菇、鸡肉、鸡胸肉搭配；与黄瓜、山药、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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